釜めしメニュー

釜めしのもっとも重要な食材は「米」。
コシヒカリ発祥の地である地元福井県産コシヒカリを１００％使用します。地元農家組合と提携し新鮮な米を仕入れています。米の炊き加減は米の保水量にも関係します。作り手の見える安定した良い「米」を仕入れる事は美味しさの安定につながります。

地元越前町をはじめ、市場より新鮮な魚介類を仕入れています。また福井のブランド牛「若狭牛」を使った釜めしなど、当店でしか味わえない釜めしの数々。食材の持ち味を活かすのは創業以来変わらない特製出汁（だし）。さまざまな食材にチャレンジし、お客様に楽しんでいただけるよう日々探求しています。

当店の釜めしは一釜一釜職人が炊き上げています。米の水分、気温、食材の種類などによって出汁の量、火力、時間など微妙な調整が必要です。長年の経験を持つ職人がお客様のご注文毎に一釜一釜丁寧に炊き上げています。全自動や固形燃料とはひと味もふた味も違った釜めしが当店の自慢です。

釜めしメニューの一部紹介（その他季節限定メニュー等ございます）

山菜釜めし・・・９５０円　梅釜めし・・・１０００円　ごぼう釜めし・・・１０００円　あげ釜めし・・・１０００円

かに釜めし・・・１４８０円　焼さば釜めし・・・１３００円　へしこ釜めし・・・１３００円　梅しらす釜めし・・・１２００円

くり釜めし・・・１３００円　きのこ釜めし・・・１３００円　とり釜めし・・・１３００円　牛釜めし・・・１３００円

さけ釜めし・・・１３００円　えび釜めし・・・１３００円　あさり釜めし・・・１３００円　

いくら釜めし・・・１７８０円　うなぎ釜めし・・・１７８０円

上記釜めしメニューには「煮物小鉢」「お漬物」「お味噌汁」が付いております。